传统做蛋饺的工具也是圆底的， 就是为了藏肉， 平面的蛋皮肉丸子附近容易破。 这个工具的缺点是太小，而且一下7个有点忙。

用蛋饺可以查到‘爱秦’的帖子， 她也是用类似的锅，图上的蛋皮蛮干的。所以是蛋皮摊好拿下来慢慢做， 皮干的话再沾一些当粘合剂。

我来美国后用汤勺试过几次就放弃了，沾得厉害没法弄， 全改做蛋卷了。

我老公不是南方人，没有蛋饺情节。 是我自己念念不忘。