头2-3锅很崩溃， 锅有点沾，手脚不够快，底特别厚。 后来找了点巧门， 就好多了。

馅不能大， 因为那个洞挺小的，然后先分好7份。

锅不能太热， 蛋液里放点油（我摊蛋皮也放），放蛋液一半转锅子（在想是不是可以放满，就不用转锅子了）， 然后把剩的倒出来（这一步有点messy），开始没倒底会特别厚，很难合上。

离开火眼，放肉馅，再一个个合起来， 把蛋饺往下退一半，回到火眼上炕一会， 起锅。

锅接着热着，分肉馅， 摸油， 做下一拨。

30-40个做好进电饭锅蒸5分钟。 差不多一个蛋做一锅。

今天试过松饼球（全家喜欢）。 突发奇想，觉得可不可以做成圆的？  把馅放大， 然后倒过来做成球。 那就真的看出这锅的好处了。