牛油果酱

牛油果酱

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   牛油果营养价值很高，是果中珍品。一个牛油果的营养相当于三个鸡蛋；纤维含量相当于2条番薯，2棵莴苣；脂肪含量高，能量是甜苹果的3倍、牛奶的2倍多；能保健、防癌、抗氧抗衰老，当然，也是美容、护肤、美发的保健品。真是个幸福果！

看着这么营养价值高的食物，做妈妈的想的就是怎么把牛油果做在食物里，做出的食物能让孩子们喜爱吃，并能常常吃呢？

我发现牛油果做成的酱，能够做的营养丰富，又美味可口，再配上面包、饼干，就成了孩子们爱吃的一道点心。

一. 牛油果酱的材料：

2 个牛油果

1 瓣蒜头

1/5头红洋葱

半个大鲜柠檬

一个小红甜椒

¼ 个苹果

一点点花椒盐

一点点柠檬胡椒

1 tsp maple syrup

一点培根碎

一袋芝麻脆饼干

二. 牛油果酱的做法：

1. 先把2 个牛油果切开、去皮、取肉放在一个干净碗中。用吃饭的勺子把牛油果肉慢慢压碎。不要完全压成泥状，留些小牛油果肉丁，吃起来口感会更有味道。
2. 取约1/5的红洋葱（这次我因手头只有黄洋葱，就没用红洋葱。黄洋葱水份多，辣味强）。把洋葱去皮、洗净、切碎，再和一瓣蒜头一起放在捣蒜器里把它们都捣烂成泥状。然后把蒜葱泥放进已压碎的牛油果肉碗里。
3. 取半个鲜柠檬，直接把柠檬汁挤进压碎的牛油果肉碗里去。
4. 把一颗小红甜椒洗净、去籽、切碎放入压碎的牛油果肉碗里。
5. 取1/4的苹果，去皮切碎放入压碎的牛油果肉碗里。
6. 这时在放有上述食材的牛油果肉碗里，再撒上一点点柠檬胡椒，一点点花椒盐，再放入 1 tsp maple syrup。
7. 这时只需要稍稍搅拌均匀，营养漂亮的牛油果酱就做好了。

    

 

我喜欢牛油果酱那凉凉滑腻的口感。所以总是喜欢把做好的牛油果酱先放冰箱冷却半小时后再拿出来享用。

    吃的时候，取出芝麻脆饼干，把牛油果酱抹在每片饼干上。为了丰富嚼劲，增加口感，我就抓了一点培根碎放在绿绿的酱面上，既漂亮又美味，很受孩子们的欢迎。

 

作者：湾区 梅子