关于做月饼的问题

中秋节马上来临，今年想自己试做月饼。看到大家做月饼用的材料，俺有点迷惑。

有几个问题请教大家：

1，中筋面粉的英文怎么叫？

2，碱的英文怎么叫？

3，烤月饼时烤箱的温度和时间是多少？

谢谢先。

所有跟帖： 

• 1. All Purpose, 2. Lye water, 3. 200°C 5 m' + 180°C 15 m‘ -言蹊- ♀ (0 bytes) () 09/16/2015 postreply 23:53:05

• 谢谢你。 -太浩湖畔- ♀ (0 bytes) () 09/18/2015 postreply 19:09:50