蚝油烤排骨

来源: 焚琴煮鹤. 于 2015-07-17 18:45:48 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (2054 bytes)

私房的一位男网友说，他尽量不吃女人做的菜，能说这话说明他做的菜至少比他太太好吃，如果有人做给我吃，我才不在乎人家说我做的不好吃。

他说女人不喜欢创新，这一点我不大同意，反正我接触的女人都挺喜欢学做菜的，如果都不创新，哪里去学呢。我们又不认识酒店里的大师傅。

烤排骨我隔三差五就做一次，因为比红烧排骨省事。我喜欢每次尝试不同的调味料，成品味道不一定次次理想。这次味道很棒，也很简单，先尝一个不错，才拍出来分享配方。

调味料有：李锦记蚝油，大红袍花椒碾碎，韩国辣椒粉。用量根据自己的口味。

大红袍花椒很香，要用微波炉转一下变热才去碾，加热去了水汽才敲得碎，现用现敲很重要，花椒粉香气都跑了。

把这几样调味料涂抹在排骨上，腌一个小时。

烤的时候把排骨均匀摆在锡纸上，覆盖好，卷好边，像一个密不透气的大信封那样。最好上面锡纸不要接触排骨，腾空。我很喜欢用锡纸，因为容易清理，但是锡纸是铝箔纸，对人不好。

把烤盘塞进烤箱，无需预热，打温度上下火在摄氏130度，两个小时。这时候已经可以直接吃了。

俩小时之后取出烤盘，揭掉上面的锡纸，剪掉，上下火220度20分钟上色。

出来就是现在的模样，挺好吃的，比外面的烧烤酱味道好。