东北的酸菜跟德国酸菜的区别在哪儿？

所有跟帖： 

• 我就是用sauerkraut代替酸菜做菜的。东北用大白菜，德国人用大头菜。德国酸菜工业加工的，没有自己弄的的酸。脆。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 06/26/2015 postreply 08:38:13

• 是的，德国酸菜不清楚用什么菜做的，口感接近东北酸菜。猫眼提议好，下次咱也试试德国酸菜东北做法。 -千帆竞发- ♀ (0 bytes) () 06/26/2015 postreply 15:36:36

• 德国酸菜是卷心菜做的。 -waterclover- ♀ (0 bytes) () 06/26/2015 postreply 18:03:51

• 德国酸菜是醋泡的大头菜丝，东北酸菜是白菜自然发酵的。 -calcal12345- ♂ (0 bytes) () 06/26/2015 postreply 15:57:27

• 醋泡的大头菜丝不是德国酸菜。德国酸菜也是发酵的，主要用卷心菜，味道与中国北方酸菜类似。 -Diorissimo- ♀ (0 bytes) () 06/27/2015 postreply 04:05:15