Marc的书里有不少自己经营餐馆的小故事。他的第一家餐馆为了不妥协食材质量和做法

而不卖廉价大众菜，因为无名，几乎破产，就在被迫出让餐馆那天，刚要签字的时候，米其林给他来个电话，说他的餐馆得到星了。他起初还以为是朋友恶作剧，不相信是真的。当然，他最后没有在出让协议书上签字。现在他除了经营这家自己的招牌店，还另开了大众化餐馆。
自从他得了米其林星星以后，餐馆里就食客不绝，他的生意也由此翻身兴旺。时来运转，他后来又在美国Iron Chef比赛里，一路进取，击败好多高手，包括Ming Tsai等，夺得Iron Chef桂冠后，不禁感慨万分。
坚持理念去实现自己的理想，真是一件不容易的事。