柠檬香油汁装盘的时候先用spoon浇在番茄四周，不浇在鱼上。吃的时候当蘸酱。

照片里鱼上有油，是装pesto的时候不小心淋上的。
用适当的grater擦Parmesan奶酪，能得到很细腻的奶酪丝，不能用现成的很规则的细条状Parmesan奶酪。
两个pesto的配方我晚上加。
这个是做法式Pesto时候拍的，擦出的奶酪和碎的红椒干最后拌入。这个碎红椒是Mark Forgione自己加的变化，更好看，而辣味被油和奶酪压制了。


我用碎的红椒干：

所有跟帖： 

• 谢谢上游兄，这个加了干辣椒的PESDO 酱很有特色，非常漂亮。所以我才特别要求你给PESTO的方子，等你晚上加绿酱贴。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 06/16/2015 postreply 09:07:41

• 另外，我有这种擦PARMESAN CHEESE 的GRATER ，可以把PARMESAN 擦成像松松的棉絮式的，谢谢提醒。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 06/16/2015 postreply 09:13:40

• 绿酱配方和做法在这里，还有些tips（添添改改，写了十点）： -uptrend- ♂ (3759 bytes) () 06/17/2015 postreply 01:07:39

• 很喜欢这些tips ,很有用，你是一个做事很认真细心的人，很注重小节，这个在煮法式菜的时候很重要，特赞。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 06/17/2015 postreply 07:42:37

• 多谢小鱼。作者写得很详细，但总有些在书里写不下，需要实际做了才能体会到的东西。 -uptrend- ♂ (57 bytes) () 06/17/2015 postreply 08:10:48