周末的战绩—蒸窝窝头

来源: 晓青于 2015-04-12 18:04:59 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (3569 bytes)

周末做饭是大事儿，昨天说了，要学蒸窝窝头了。昨晚上都要11点了还给我妈打电话咨询呢，到底怎么发面，豆面玉米面的比例，和面的软硬程度，因为早上我起来的时候我妈那边太早了，晚上必须问清楚。

结果早上和面的时候想起来，完蛋了，没问我妈蒸多长时间。心说了，多蒸一些时间就是了。蒸了35分钟，为了怕失败了，这次窝头蒸的比较小，属于实验性质的。

没有想到的是，很成功，相当的好吃！

吃窝头喝粥没什么说的，但一定要吃咸菜，不然不好吃，还会胃反酸，吃的酱瓜，豆腐乳还有酱牛肉。早上很少这么个吃饭法，太多了。哈哈。

窝窝头小时候在家的时候吃的不多，吃发糕的时候比较多，但在北京下乡劳动的时候真米少吃，每天早上都是窝头粥还有芥菜疙瘩咸菜，那咸菜咸的要命，以至于现在还记得那个味道呢，不过还是很好吃的尤其吃窝头的时候吃。大家抢啊，要不到时候窝头就咽不下去了。

记得再后来吃就是有一次回国的时候，一个小小的窝头，好像还挺贵的呢。再就没有吃过了，直到现在自己准备蒸窝头。对，前一段时间看了电视剧《老农民》那里面的人做窝头手法很熟练的，一边看一边我就想，哪天我也做窝头。

做窝头方法很多，有发面的也有不发面的，我感觉不发面比较方便，吃着也不错，有机会再做别样的，到时候再来跟大家分享，显摆。

欣赏一下我战绩吧，蒸窝头！

方法：

    豆面玉米面各一半，冷水和好，不要太硬也不要太软，硬了不好吃，软了窝窝头后边的眼就小了。也不太好熟，和面的时候放些小苏打，然后醒一个来小时就可以了，蒸35分钟就好了。

    比起发面来说省时间也省事儿，就是苏打粉不要放很多，比发面馒头少放1/3就正好。

    祝大家新周愉快！