烤鸭

前几天做的，打算明天再烤一次。嗯，味道不错。

没事先腌渍。对于我们口味淡的人而言，这样更好。盐不宜多吃，因为容易得高血压和心脏病。

做法：料酒浇鸭，然后表皮两面涂上盐和微量白胡椒粉，肚子里填一个苹果，许多花椒，一个八角。鸭肚子一面涂黑胡椒。烤箱底火350烤一小时，取出来鸭子上浇半瓶啤酒200ml，上皮涂蜂蜜，375F 烤30分钟。然后翻面涂蜂蜜，再倒200ml啤酒，再烤30分钟。再翻面涂蜂蜜30分钟，，，直到颜色变焦黄(红）。整个过程3.5-4小时。
         

烤了两小时，不知熟了没有，就切开看，还有血水，又烤了一个半小时。每次烤火鸡也会切开厚的地方，这样
比较容易烤熟。样子不好看。味道很棒！

    

所有跟帖： 

• 不得了啤酒还加蜂蜜！ -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/03/2015 postreply 18:58:23

• 啤酒倒在烤盘里，鸭子在架子上 -淋雨- ♀ (0 bytes) () 04/03/2015 postreply 19:10:13

• Yummy！！！ -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 04/03/2015 postreply 19:15:07

• 浇啤酒的意思是? -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 04/03/2015 postreply 19:19:33

• 熏味道 -淋雨- ♀ (253 bytes) () 04/03/2015 postreply 19:48:52

• 佩服一下，愿意花三四个小时整个鸭！ -albatross- ♀ (0 bytes) () 04/03/2015 postreply 19:28:47

• 不好意思。不麻烦，在烤箱里烤，不用看，set timer就可以了 -淋雨- ♀ (80 bytes) () 04/03/2015 postreply 19:50:05

• 你的鸭子可能比较大，很好的尝试，等你第二次烤后记录阿 。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 04/03/2015 postreply 22:43:22

• 也许有道理。是不是因为我用玻璃盘子烤的缘故呢？ -淋雨- ♀ (0 bytes) () 04/03/2015 postreply 23:12:53

• 色泽真漂亮！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/04/2015 postreply 18:08:44

• 谢谢。味道也很好。 -淋雨- ♀ (0 bytes) () 04/04/2015 postreply 22:39:13

• 一定好吃嘀……！谢谢淋雨分享。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 04/05/2015 postreply 08:54:17