困惑很久的问题啊: 我做的卤味为什么总是一股子药味呢？难道不能加老抽生抽吗？其他的香料都是那些啊！烦死人了。

所有跟帖： 

• 那你不放药试试看 -20146- ♀ (0 bytes) () 03/04/2015 postreply 05:55:59

• 可能是香料加的太多。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 03/04/2015 postreply 06:52:09

• 香料只加一点点桂皮和八角试试. 不要用店里买的卤味包。 -鼓楼- ♂ (0 bytes) () 03/04/2015 postreply 07:18:20

• 啥 香料，量 ，這很重要！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/04/2015 postreply 07:32:43

• 也许你不喜欢那口味。你试试给老美尝尝卤味，看有多少能接受的， -uptrend- ♂ (0 bytes) () 03/04/2015 postreply 07:39:29

• 老美的话，卤牛肉卤猪肉可以接受，但卤豆干，卤蛋就不是太能接受，普通的老美不是很懂吃，但有些吃货 -爱吃的小鱼儿- ♀ (48 bytes) () 03/04/2015 postreply 11:01:48

• 香料中，八角，桂皮，丁香的量不要太多，一般八角最多两个，桂皮我现在换用细细的肉桂（cinnamon stick，）最多也 -爱吃的小鱼儿- ♀ (2365 bytes) () 03/04/2015 postreply 08:15:48

• 先把香料煮个两三分钟再放肉锅里。 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 03/04/2015 postreply 11:52:06

• 第一次香料味比较大，后面被油沁过就柔和了。 我家一个卤包用7-8次。 第一次用来卤牛肉。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 03/05/2015 postreply 08:16:29