自制蒜蓉辣椒酱和肉毒杆菌的问题

来源: sgbigsell 于 2015-03-01 13:45:08 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (447 bytes)
针对大家说的大蒜和蘑菇可能有肉毒杆菌，肉毒杆菌在厌氧环境中繁殖很快，但在高温和酸性环境被消灭的这些前提，觉得做安全的自制蒜蓉辣椒酱有两种。

1，无油制作，辣椒和大蒜，有点发酵，接触氧气。

2, 有油制作，辣椒大蒜，用盈盈的制作方法，小火慢炒。

总结得对么？

所有跟帖： 

• 不知道 -地包天- ♀ 给 地包天 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 15:57:14

• 不是每天来，没有看到这样的讨论，不是大蒜可以杀菌吗？ -bluespirit- ♀ 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 17:03:47

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