【海外·家乡菜】—用传统方法蒸的馒头

馒头好蒸，很多人都会蒸，蒸得好不容易。

小时候，家里没有那么多细粮，能吃上蒸馒头的时候并不多，但只要蒸馒头尤其是过年，我是一定要要参与的，所以，从小跟着妈妈学会了蒸馒头。

过去都是用老面发面，让后放碱，整出来的馒头很香。到了美国才知道不用老面一样可以发面，但做出来的漂亮却不觉得香，所以回归老法子蒸馒头。

要过年了，私房有活动，看着大家的美食，高手的手艺，说实话，有点不敢参与。

想来想去，还是忍不住要搀和搀和。多谢大家鼓励哈！

步骤：

1)把老面用水泡一下，和在面里，放在室温下，一宿。第二天早上就发了。

2)放入适量的碱，6小碗面放三小捏碱。揉几分钟，把盖子改好醒面。

3）醒面40分钟左右，期间可以再揉几次。

4）把面切开两半，分别揉，做成你要的大小。

5）揉成馒头形状，可以揉两三次。

6）把揉好的馒头放入锅内，改好再醒一下，把锅里水烧开，馒头上屉，蒸25分钟，关火，开盖。

7）香喷喷的馒头出锅。

8）开吃！

下边是各个步骤的图。拍的不漂亮。