圣诞节烤鸭晚餐 - 给初次学烤鸭的朋友打打气：))

看到有同学烤鸭不成功，想到我的初次烤鸭晚餐，就帖一下，给您打气。再试准成：))

鸭子是24号跑了两家店才买到的。放在室温下化冻，到25号早上十点才洗净挂起来晾干水分。大约一小时后炒了花椒盐，稍微凉了就抹到鸭身上。每个地方都抹到。再挂起来凉。到下午3：45，不能再等了。烧了一锅水，等水开了，拎着梆鸭子的绳子，把鸭子浸在开水中大约两分中，把花椒冲掉。拿出来，再挂起来晾十分钟，滴尽水分。取Maple Syrup 半杯放小碗里加少许开水，搅拌均匀抹在鸭子身上。鸭子背朝上进烤箱375度，烤两小时。每隔半小时刷一次糖水。最后半小时给鸭子翻身，使鸭胸朝上。靠好后在烤箱呆半小时，正好准备好其它配菜。烤鸭味道很好，儿子吃了很多，说比盐水鸭好吃多了！

所有跟帖： 

• 很好。这个鸭子看着挺肥的。 -yingyingyueyue- ♀ (0 bytes) () 01/01/2015 postreply 19:17:40

• 一个不糊的诀窍，烤黄的地方，盖上片锡箔，出来就更漂亮 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 07:03:28