牛肉捞面

买到一块上好带筋牛腱，用最简单的烹调方法，微火长焖，煮出原汁原味的 ，很“淋”很入味。。。

材料 ： 牛腱（烫飞水后冲洗干净，切粗块，萝卜切粗块，八角，桂叶，姜，葱。

调味料 ： （1）料酒，糖，盐，酱油，（2）太白粉水。

做法 ： 5饭碗清水烧开，放进牛肉/姜/八角/桂叶，慢火焖煮2小时，放进萝卜和调味料（1），转微火继续焖煮45分钟。

港式蛋面烫熟，淋上汤汁，铺几块牛肉，撒葱丝，一餐解决。


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所有跟帖： 

• 坐沙发啦！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 06/04/2015 postreply 19:05:12

• 谢大厨们，这段时间油水太大了：-） -albatross- ♀ (0 bytes) () 06/04/2015 postreply 19:13:14

• 吃不到看着也是享受啊！ -铸铁锅- ♀ (0 bytes) () 06/04/2015 postreply 20:15:31

• 鸭哥，这是干拌面吗？ -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 06/04/2015 postreply 22:57:35

• 牛腱不是都带有筋的吗，还有不带筋的？ -梨花雨凉- ♀ (0 bytes) () 06/04/2015 postreply 23:07:10

• 来来回回看，也没发现（2）太白粉水。放哪儿了 -梨花雨凉- ♀ (0 bytes) () 06/04/2015 postreply 23:16:03

• 不是告诉你淋上汤汁没？做菜啥时勾芡是cooking101吧 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 05:52:03

• 还没学会勾芡呢。勾芡也许很容易，可是菜鸟照葫芦画瓢，不还得找到葫芦 -梨花雨凉- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 07:05:24

• 菜鸟应该多看YouTube，很多手把手教的。不能这样要求大师。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 07:36:41

• 谁没菜鸟过？何必这样居高临下的 -离岸- ♀ (157 bytes) () 06/05/2015 postreply 07:45:45

• 呵呵，挑态度啦？问问题不用纠结态度，谁的规矩 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 08:29:48

• 你几个马甲啊？上这里用的着没，累啊 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 08:32:00

• 看那些牛肉，应该有很薄一层芡，不仔细对照菜谱，还真没看出来。 -beezy- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 08:32:26

• 勾芡不勾芡其实就是一个选择。但是好多人对鸭哥的帖子出言不逊，也是有目共睹。问问题，好好问行不行，看看上面，有那样问问题的？ -猫眼狗眼- ♀ (86 bytes) () 06/05/2015 postreply 09:06:32

• 你可真有意思，不就问了个简单问题，你就扯出这么多皮来 -梨花雨凉- ♀ (105 bytes) () 06/05/2015 postreply 09:20:17

• 嗯，我是有意思，讲究礼貌。来自文明古国吗。你不是么？ -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 09:21:10

• 梨花MM，我真是来来回回看了几遍，楞是连个问号都没找到哇。“放哪儿了”连着前面一句，就不一定是提问啊，即便 -丑－丑- ♀ (181 bytes) () 06/05/2015 postreply 09:59:06

• 没想提问，就是把自己找不到的疑惑讲出来 -梨花雨凉- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 10:16:33

• 啊，原来是MM 没问问题，是讲自己疑惑哦。我看你后来说是问了个简单问题，我就来回去跟着找啦。不好意思哈！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 13:26:44

• 真挺新鲜的，那锅牛肉也好，那碗面也罢，会需要水团粉勾芡：） -离岸- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 10:20:19

• 你是说她问带不带筋和勾芡那两问题吧？公道地说 -beezy- ♀ (182 bytes) () 06/05/2015 postreply 09:33:40

• 就是啊，虽然还没到夜深人静的时刻，但扪心自问 -梨花雨凉- ♀ (195 bytes) () 06/05/2015 postreply 10:10:55

• 我是中文不好么？ 你生活中问问题就是这样的？ -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 11:03:58

• 网上和生活是两码事，你会把你真实生活呈现在网上吗？ -梨花雨凉- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 11:15:43

• manner是一致的，网上网下说话都有礼貌。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 11:55:10

• 我有说什么不礼貌的话吗？ -梨花雨凉- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 12:39:26

• 有时候牛腱是切半出售的，一半会带筋多些，另一半少些。还有，牛不同，筋也会有大小粗细之分。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 10:35:03

• 太白粉水估计是最后加汤里，拌面了（捞面是广东话，类似汤汁拌面的意思）。 -uptrend- ♂ (84 bytes) () 06/05/2015 postreply 10:39:41

• ：）谢谢 -离岸- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 10:44:58

• 牛筋刚做好是软的，在冰箱里放一晚上会变得有韧劲。你要喜欢后者，要忍住先别急着吃。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 10:57:56

• 收到。我喜欢软乎烂乎糯乎的，LG喜欢韧的，多谢：） -离岸- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 11:23:16

• 馋...面也是我爱的! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 06/04/2015 postreply 23:14:06

• 这碗牛肉面太馋人啦！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 06:12:44

• 好吃。。。喜欢牛筋 -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 09:26:04

• 这牛筋这色泽，看着太带劲了！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 09:59:45

• 鸭子会半咸淡粤语？为这个“淋”字顶一个：）） -clearskies- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 12:53:01

• +1 -珠海云山- ♀ (0 bytes) () 06/06/2015 postreply 03:18:51

• 特级金钱键！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 18:10:44

• 请问牛腱英文是什么？ 美国人的超市有卖吗？ -jieab- ♀ (0 bytes) () 06/06/2015 postreply 17:16:41

• 应该有的，叫 beef shank. -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/06/2015 postreply 17:19:49

• 品相太吸眼球了。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 06/06/2015 postreply 21:48:32