湿润应该是cream cheese的原因,理论不详, 汗:)。 而且这个方子很容易揉到完全扩展阶段, 而你用其他方子同样揉十几分钟可能还远远没揉好。 我用其他方子做出的面包也很松软,我觉得揉面发酵过程也很重要:)my two cents,hehe.
很高兴听到mm做出满意的面包。我觉得这个方子比较
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