你讲的很对,我家老爷也这么说,我只是真怕被那

来源: 爱吃的小鱼儿 2014-12-27 16:14:10 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (1783 bytes)
回答: 好文笔,机灵鬼,但一般来说夏荷仲梦2014-12-27 14:33:43
螃蟹咬到,我曾经亲眼看到我的朋友(大男人的)被咬得嗷嗷直叫,看到他痛得满脸通红的样子,我当时是觉得又怕又好笑,不能当面笑,还得转过身偷笑,笑得我肩膀不听使唤地直打颤,挺都停不下来。所以从那时起,只要买blue crab,我就随时武装好自己,今日也想给私房所有的怕被咬的同学壮壮胆,基本上是针对Blue crab的,他们小但比温哥华蟹和龙虾野蛮,嚣张多了,看上去精神状态特别好,所以我也只好这么伺候了。

不过,blue crab 有时买来里面的泥沙特多,还真的需要清洗清洗,要看看是在那个月捕获的。要不清洗的话,蒸好了,打开盖子,都是黑色的泥沙,怎么也不敢吃,我以前碰到过这种情况,就只好拿到水池子里,从新刷洗,然后用微波炉转上三到四分钟,彻底消消毒,再吃,倒也没出过问题,y。

温哥华蟹基本上没有什么泥沙,我要炒的话,炒前几分钟才宰杀,切块,敲裂钳子上的外壳,而后就热油,下香料,放蟹,开炒,螃蟹有裹上粉的,也有不裹粉的,看炒什么口味的,稍熟,倒上酒,翻炒几下,然后立刻下调味料,继续大火翻炒,收汁,一定要吵到锅里看上去没什么水分了,这样才保证味道全粘附在螃蟹上了,才起锅,装盘。当然我也常常蒸着吃,就吃它的原味,蟹肉有点咸咸的,但又有他特有的清甜香嫩。有时放些酱油,醋,糖,蒜末,姜末,少许的冷开水,混合一下,调制成蘸料, 放上10 分钟,等调料里的蒜,姜香味出来了,就将剥出来的蟹肉蘸着这调料吃,太好吃了。

所有跟帖: 

听着就不错:)。看来爱买锅的MM也都是好厨娘呢。 -七叶草- 给 七叶草 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/27/2014 postreply 18:04:53

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