嘿嘿，我在跨坛嚷嚷电磁炉时，有人就有同样的doubt，我还真洋洋洒洒写过一篇，真是话漏啊。

来源: 猫眼狗眼于 2014-12-22 10:01:31 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (4380 bytes)

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回答: 烧焦的问题我仔细看了下你的贴，才搞清楚你是用定时的，就比较安全。我的问题是：由爱吃的小鱼儿于 2014-12-22 09:26:40

百度電磁爐的原理：電磁爐是利用电磁感应加熱（induction heating）电能通過磁場變化，在器皿內转化为熱能。效率高，加热快，不是明火，锅底不会像gas那样熏黑，炉面也不会脏。如果噗锅，小苏打粉一擦就好，特别容易清洁。

至于安全问题，我相信果壳网说法，对没有安装心脏起搏器的人，只要符合体内感应电场的基本限值，这些影响就可以被避免。欧洲电磁炉很普遍了。我朴素的逻辑是欧洲人比美国人惜命多了，他们都不怕，我怕啥？果壳网全文见：电磁炉辐射真的会致癌吗？

美国的电磁炉炉头还很贵，我买了两个单独的先用着。 Berghoff用了四五年，放在island上，Gilt。com有时有，100刀。不降价是170刀，amazon有http://www.amazon.com/BergHOFF-Single-Touch-Screen-Induction/dp/B0040SYUEK/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1402967967&sr=8-2&keywords=berghoff
我喜欢电磁炉，可以快，干净，可以定时。煮，炖，蒸都好。因为这个用的好，看到Costco Salton在促销又买了一个。现在只有炒菜还用瓦斯灶台，平时两个电磁炉分放不同地方，够了。减少事后刷锅的强度。厨具也干净多了。downside是挑锅，锅底是铝，铜，玻璃，陶瓷，还有没有磁性的不锈钢锅不能用。简单测试是找个磁铁，底能粘住就适用电磁炉。

Salton 我买的时候49，很便宜。比较起来，我还是喜欢Berghoff。设计好看，cooking面积大（10.5 inches ），又没有Salton那么厚。Salton不好看不说，必须power on 以后再按温度才启动，有时会忘，结果炉子会停。一开始还以为坏了。后来才发现是设计。Salton power off以后，风扇还转半天，我经常要看看是不是忘记关掉了。Berghoff On/Off 都简单，没有这么拖泥带水的。

但是salton 胜在便宜。我想这两样使用寿命都差不多。用起来了功能没啥区别，差就在噪音和操作。
图一，Berghoff 买了几年了，1600瓦。平时就放在kitchen island 上。早餐，火锅，蒸煮啥的，就在这儿。买的早，这东西不多，那时候挺贵的，现在我看到gilt上时不时99刀。power level 1-10，我都很少超过level 5
图二，costco买的，降价49块，我就直接放煤气炉上了。有另外两个孔可以用。这两个孔基本不用。用时候挪开就好了。 1800瓦。
两个功能差不多，就是berghoff 好看很多，设时间什么的更容易些。
图三，我炖狮子头呢，设好level 1，时间60分钟，我就走人了。回来狮子头就炖好了。