我是这样活面的

来源: shideshifu 于 2014-12-03 08:56:36 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (422 bytes)

回答: 请教和面做面条的问题由小迷的英雄氅于 2014-12-03 08:24:38

面粉：all purpose flour

面粉：盐=100：1

面粉：水 = 1：0.5（或0.4）

凉水活面（活面时，要做到三揉三醒，即：活好面，放半小时左右，揉一次，如此反复三次。直到面团表面看起来如丝绸般）

工具：手动压面条机

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