应节山寨下黑兄弟的Soul-Food--------烟肉Collard Greens

在大公司的都有这样的经验，每逢过节聚餐，除主菜火鸡外，Collard Greens也是逢聚必有的菜，跟其他煲猪菜一样的美国菜比，Collard Greens还是可以将就下下饭。可能是有名了，Collard Greens在军营中食堂的常菜，那是粗纤维来源，同时有点接近粤菜的白菜干汤，一有就要上一小碟。


过节前，Collard Greens都会特价，买了三扎。


洗干净后就切成细条备用


黑兄弟一般用一点培根或烟猪脚或火腿做底汤，先煲上一个半小时，汤是乳白色的


加几个蒜子


加盐，一点醋和一点胡椒，再煲上一个小时


上碟


再加片烟肉更佳。

所有跟帖： 

• ham hock and collard green, nice! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/30/2014 postreply 18:27:14

• 烟肉看着挺好吃的。 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 11/30/2014 postreply 18:28:42

• 喜欢这样吃Collard green! N 年前第一次吃就觉得有白菜干的影子。好食 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 11/30/2014 postreply 18:32:02

• 这个入味 -weston- ♀ (0 bytes) () 11/30/2014 postreply 18:38:45