家常 — 小鸡炖蘑菇（还有两朵花）

家常 — 小鸡炖蘑菇(还有两朵花）

纯粹家常菜，好做好吃。之前一直用的茶树菇，后来用过一段滑子菇，口感更嫩滑，就是不知道为什么越来越碎，泡发出来捡不出来几根，就又换回茶树菇。茶树菇需要泡发的时间稍长些，不然会有些硬。一般早晨泡起来，下午稍晚做。

1. 茶树菇提前泡发。Fresh Farmed Chicken 剁小块，冷水入锅焯水，冲洗干净沥水盛出备用。


 

2. 锅内一汤匙油烧热，爆香五六姜片，八九蒜片，倒入焯好水的鸡块，翻炒片刻，倒入五六汤匙的咸酱油，翻炒均匀。

3. 倒入没过肉再多些的水，投入十几二十粒花椒，五六颗大料，一棵掰成大段的葱，十一二粒冰糖，大火开锅后，放入摘洗干净的茶树菇，小火盖盖炖。


 

4. 大约五十分钟一个小时，把炖好的小鸡炖蘑菇倒入砂锅，宽粉、细粉随意，这次我用的是宽粉，剪刀剪成合适的长度投入砂锅，盖盖开大火烧开即关火，不要打开盖，十几二十分钟后粉丝自然都软了。一般我都炒别的菜，等都炒好上桌刚好，粉条不软也不硬。如果炖软粉条，吃得时候就要烂了。

上桌时，撒些葱花和香菜末，应该算是大人孩子通通都喜欢的菜吧。

两朵花

番茄花：番茄象削苹果皮一样削出一条番茄皮，用开始的小圆片卷成花心，然后用余下的围着花心一圈圈围起来就成了。很简单，番茄皮不要太宽，窄一些更容易成型。（俺刚包完饺子，手上面粉还没洗干净，忽视了吧）


 

白萝卜花：切成薄片，一定要薄，再中间切开成半圆，两根牙签。取半片卷成花心，再一片片依次卷上去，要错开卷。成型后用两根牙签在底部固定，剪刀剪去多余露出来的部分。

摆个盘看看




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所有跟帖： 

• 闻到香味了，正点！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/23/2014 postreply 15:23:27

• 谢谢鸭哥 -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 14:20:20

• 又好吃又好看。 -七叶草- ♀ (0 bytes) () 11/23/2014 postreply 16:20:38

• 谢谢七叶草 -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 14:20:45

• 今天是香鸡大战 -淋雨- ♀ (0 bytes) () 11/23/2014 postreply 16:47:42

• 谢谢！我这比较低端家常 -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 14:21:23

• 太好吃了！发现这mm发的帖都很合我的胃口啊。羡慕！ -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 11/23/2014 postreply 19:18:31

• 谢谢您了！您也是北方人吧，大概口味类似吧 -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 14:22:19

• Mm 手指真好看：） -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 11/23/2014 postreply 22:20:19

• 谢谢鱼鱼！ -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 14:23:43

• 赞，好巧的手！ -laota- ♂ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 09:59:54

• 谢谢您！算不得巧，全是家常，谢谢！ -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 14:24:25

• 太聪明乐 -小大姐姐- ♀ (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 18:57:28

• 谢谢您！不敢称聪明，比较简单取巧的小玩意，也是从网上学来的 -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 11/28/2014 postreply 02:03:35

• 好巧手啊 学习了 -Iamme2014- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 05:13:06