请教吃喝团（员／长）们一个技术细节

请问，那些需要趁热吃的菜，怎么个保温？更有那些最好出锅立马吃的，难道都带着原材料，到团主家厨房挨个排队烧？这个问题真是困扰我很久了。。。

所有跟帖： 

• 烤箱保温，个别菜当场做。。。 -狮子座的男人- ♂ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 15:03:59

• 多谢。 看来做团主的家伙得齐全，烤箱够大，灶头够多。 -Leizing- ♀ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 15:12:20

• potluck 怎能有小锅爆炒现吃的效果呢？就是图个热闹而已。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 15:09:44

• 之前也这么想的啊，但是看各位贴出来的吃喝团的照片，还真是什么菜都有呢。 -Leizing- ♀ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 15:13:06

• 有些菜，我们就是现场炒的哦。 准备好原材料，到场一炒， 没几分钟的事。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 15:19:36

• 哈，这对我有些难度，我不太习惯当众做菜。My kitchen, my sanctuary。有喜欢暗中操作的怪癖。。。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 15:29:09

• my sanctuary too， 到我家吃饭不用别人洗碗洗锅 ：）菜也是都有铸铁锅保温的。来吃就好。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 15:53:02

• 到我家吃饭只有一个规矩 - 饭后欢迎侵占sanctuary帮我收拾洗碗。。。hate doing dishes! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 16:02:05

• 我顶多让人帮忙把碗碟送进厨房，剩下一定自己来，害怕盘子锅被弄坏了。我很高兴洗碗，收拾厨房，特别病态去别人家也忍不住 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 16:27:16

• 我也喜欢自己弄所有的东西。 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 17:24:53

• 我不喜欢别人来帮忙，我也不去帮别人 ：） -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 23:39:16

• 每次会有几个菜备好料现场做 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 15:26:42

• 偶也不习惯当着别人做菜。自己一个人，能炒得比较从容，有别人在场，就好像不会炒了，手忙脚乱，盐也不知放多少，糖也不知放多少，哈哈。 -七叶草- ♀ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 15:43:14

• 同感，我会手忙脚乱，不知所措。。。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 16:04:27

• 我做饭只能一人呆着，最怕别人帮忙，最后收拾也是我，不需帮手 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 16:27:22

• 我也是，我还有预先先写好菜单，好让自己心里有个数，该准备什么，什么时候准备等等。 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 17:19:34

• 一样的哈。偶的菜单上有需要什么配料，大概几点要腌，几点要焯，几点烤什么，几点蒸米饭。。。哈哈。要有外人帮俺，俺就乱套了。有次有别 -七叶草- ♀ (30 bytes) () 11/18/2014 postreply 17:53:25

• 呵呵，也发生过。我是米和水都放好，也插上电源了，却忘了按煮饭键。 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 19:32:16

• 我連菜放方盤圓盤黑盤白盤，裝飾品都寫好，別人一插手準亂包。不過，喜歡別人幫洗碗，哈 -五味七色- ♀ (6 bytes) () 11/18/2014 postreply 19:59:11

• 哈哈吃货都差不多 -myiqim- ♀ (75 bytes) () 11/19/2014 postreply 04:23:57

• 呵呵，我也是的，什么菜放什么盘子也一并写好，自己手洗所有的东西，怕别人把我的盘子洗破，呵呵。 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 11/19/2014 postreply 07:39:03

• 终于找到和鸭大厨的共同点了。欣慰 :-) -小白+小白- ♀ (0 bytes) () 11/19/2014 postreply 11:55:09

• 就记住当年吃喝团宝哥的汤，鲜 -二万二姐- ♀ (172 bytes) () 11/18/2014 postreply 17:24:44

• 多谢以上各位。看来plan要做好：带什么菜，哪些需要烤箱保温，哪些当场炒，谁先谁后。。。 -Leizing- ♀ (18 bytes) () 11/19/2014 postreply 08:10:45