红烧鸭子

鸭子化冻、切块、过水，放入锅中，加葱姜香料料酒，小火翻炒，暂不加水，鸭子会出水，因为是注水鸭子，出水后盖盖子烧，不要大火，中间再翻炒，最后只剩油和鸭子。