自制乌鱼子-------土渣冒充土豪

日本人有所谓的三大美味：海胆，黑参肠和唐墨乌鱼子。乌鱼子是台湾的土产，第一次认识乌鱼子是念大学时在图书馆看《光华》杂志的介绍，那橙黄的色彩深深刻在我的记忆中，近来的《舌中的中国》令乌鱼子成了大陆土豪抢购的对象。几年前经超市的卖鱼部中国老乡的推荐，有级回接触到新鲜的乌鱼子，就的不掌握到季节。上周末在超市看到又大又肥又生鲜的乌鱼，买了四条，两条的鱼子一流，两条不成熟，就制了两对乌鱼子，过天再叫LP买六条乌鱼，乌鱼子有了，但乌鱼的处理就成了当务之急，几天的乌鱼吃到人人满口鱼腥。不成形的乌鱼子被制成半成品和试验品，美味不亏是美味。下酒最好！


乌鱼，这个没前两天的生鲜


第一批的鱼子


第二批的生鲜鱼子


加盐腌上半天然后在木板上阴干定形才好处理


阴过夜就可穿绳上架晒


三天后的成品，橙红橙红的有点像田黄石


有点想喝上一杯

所有跟帖： 

• 美味是真的，胆固醇高也是真的。我不敢多吃 ：） -smurfette- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 19:58:39

• 它的胆固醇应该有助于HDL生成. 还得确认一下. -weston- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:10:35

• MM抱一下！这段时间我忙 S 了！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 21:22:29

• XOXO -smurfette- ♀ (0 bytes) () 10/16/2014 postreply 05:38:22

• 大赞! mullet常见. 北美的比台湾大许多. 你是煎, 烤还是生吃? -weston- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:05:17

• 盐卤再清蒸 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:12:37

• 盐卤是指盐麴(Shio Koji)? -weston- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:15:47

• 用盐腌几小时 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 21:03:51

• 刚从台湾买了一些乌鱼子呢，请问乌鱼的英文名叫什么呀？谢谢啦！ -多一点- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:13:00

• 刚看到楼上写的，叫mullet，可惜我们这边的西人点都不卖整条鱼 -多一点- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:16:27

• 华人超市常见,很便宜.那鱼不好吃, 但鱼籽好 -weston- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:30:34

• 鱼在蓝鱼和奶鱼之间，一般般的味道。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:32:28

• 谢谢，太好了，我下次去一定去看看，非常爱吃乌鱼子，台湾卖的还挺贵的 -多一点- ♀ (58 bytes) () 10/15/2014 postreply 21:01:26

• 所以才说充土豪 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 21:02:57

• 高难度，，， -爱园- ♀ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 20:39:47

• 老哥你太牛了！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 10/15/2014 postreply 22:08:26