田园时光：别样味觉---泰味柠檬蒸鱼

      这是我最喜爱的泰式料理之一，几乎都是天然新鲜的材料，非常不一样的味觉享受。不要总说你不会

做菜，试试它，你会收获羡慕的眼神。

      有一个小提示：这道鱼蒸出来后，会出比较多的汁水，留着它，鱼肉沾着汤汁和盘里的蔬菜一起吃，

你会一个字一个字地往外奔----“鲜”、“香”、“爽”、“嫩”、“美”。。。。。

     多说一句，本人的口味偏淡，你可以酌情加料。

所有跟帖： 

• 看上去真不错。猫眼，这个用无水蒸也行吧？ -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 05:29:31

• 无水蒸？你的意思不用水蒸吗？ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 06:00:20

• 是啊，猫眼提到过的，我和不少人都试过，用铸铁锅，锅底放葱或者白菜，上面放鱼，盖盖子，大火三分钟，小火六，七分钟，就好了。 -桃子苹果- ♀ (139 bytes) () 10/06/2014 postreply 06:50:49

• 这里真是学习的好地方，这个办法很好啊，我要试试，谢谢你。不过我也考虑这道菜应该是蒸的时候放材料，这样才入味。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 07:11:47

• 可以蒸的时候就放调料的，葱啥的蒸过不好看，出锅时丢掉，换新鲜的装饰。这样做出的鱼肉紧致，出水少。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 09:52:53

• 不是猫眼提她回答:)) 海鲜基本都可以无水蒸,因为海鲜本身出水. -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 07:30:34

• 你爱吃鱼，最有发言权啦 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 08:01:23

• 我特別喜歡這個做法。。好好吃。。那個湯汁很好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 05:35:51

• 是的，我也特别喜欢。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 06:00:43

• 柠檬片蒸好后摆上去，对吗？ -那个时候- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 07:06:27

• 是滴是滴，你懂的呵呵 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 07:12:44

• 谢谢：） -那个时候- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 07:14:22

• 吃不上鲈鱼味了 -笨狼- ♂ (62 bytes) () 10/06/2014 postreply 07:34:13

• 海鲜在我老家的吃法就是白水煮，那才是原味，但可以换换口味啊。尤其都是新鲜的材料，就当与蔬菜混合吃，挺好的。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 07:57:45

• 同喜欢汤汁。泰国农村一老奶奶教我的做法是把你菜谱里的葱换成香茅，不加番茄，换加一勺高汤。当然这是个人喜好，同分享，供参考：－） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 07:36:33

• 好，我会试试，不过可以想到，一定很好，香茅本来就是泰菜最常见的食材。谢谢哈丑丑 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 07:54:51

• 不客气，来这里就是分享、交流，对我来讲更是学习，我在这里学了很多很多！谢分享！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 07:57:19

• 嗯，醜醜說的方式是我自小吃的方式 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 08:32:17

• 谢谢你，那你们吃的应该是最正宗的。我学到了。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 09:19:56

• 谢谢分享!在泰国时经常吃,现在很怀念。 -我独醉- ♂ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 12:02:54

• 那你一定很熟悉啦 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 13:11:18

• 鱼做得很漂亮，不过番茄似乎没去皮，蒸熟了的番茄皮口感不好。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 12:44:53

• 嗯，好意见，谢谢 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 13:11:54

• 鲜美！很喜欢！ -白桦树木- ♂ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 13:47:47

• 谢谢你的喜欢。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 16:16:19

• 在城里预见里， -远方无声鸽- ♂ (30 bytes) () 10/06/2014 postreply 16:34:23

• 太好了，有点像他乡遇故知，我也才来这里不久。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 18:29:15

• 简单最好。赞 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 16:39:42

• 赞同。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 18:37:31

• 又多了一种吃法, 真好. 你的方法即简单有好学. -yunyu- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 17:05:53

• 大家一起为美食开心 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 18:38:22

• 很正宗。没盐没酱油，万事用鱼露 -味苦- ♂ (1 bytes) () 10/06/2014 postreply 22:07:14

• 谢谢你，没去过泰国，如果正宗，那就是蒙对了。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 10/07/2014 postreply 04:05:03

• 多谢分享！不过我看你在切开鱼背后，并没有抹盐，这样口味够吗？按理说应该少吃盐，我回头按你的方法试试。 -rainfy- ♀ (0 bytes) () 10/07/2014 postreply 14:00:54

• 据说泰式蒸鱼不放盐。没考证过，不过已经有鱼露够咸了，当然还是根据跟人喜好来。谢谢光临 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 10/07/2014 postreply 16:09:23

• 刚用你的法子蒸了鱼，太好吃了。谢谢了！ -rainfy- ♀ (0 bytes) () 10/09/2014 postreply 22:28:51

• 又专门进来道谢，因为特别喜欢那个味道，又用了别的鱼，用锡纸包着，用烤箱做的，也一样棒！再次感谢！ -rainfy- ♀ (0 bytes) () 10/11/2014 postreply 21:13:12

• 好赞 -什么是笔名- ♀ (0 bytes) () 10/20/2014 postreply 12:48:55