请教麻团的技巧。要请客。

过几天要请一家俄罗斯人吃饭，夫妇俩三个小男孩。夫妇俩不太吃肉，孩子吃。

我准备烤只鸭子，就是香肠酒厂的方子。驾轻就熟，配上春饼冒充北京烤鸭。

然后做个凉皮，洗面筋的，面筋蒸出来做个四喜烤麸。

然后来个大拌菜。

主食就是我自创的凉面，salsa酱，芝麻酱，海鲜酱，李子酱混合，吃了都说好。

也许提前做个凉糕。

还想做个麻团，估计受孩子欢迎，不过没做过啊。。。

请问是不是很难？很容易炸开或者鼓不起来吗？

听说糯米粉加红薯淀粉效果好？没有的话加玉米淀粉可以吗？

谁有成熟的方子来一个哈，多谢了。到时做好了上图

另外麻团凉了好吃吗？

还有啥夏天适合做的，大家给推荐下，现在才发现素的东西不太好做哈

所有跟帖： 

• 麻团技术要求太高。认识的德国人都非常的爱 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/07/2014 postreply 07:16:10

• 这个得千万小心，我曾经做过，结果全飞房顶上了，还好没伤着，现在所有圆得都不敢过油。落下病了。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 08/07/2014 postreply 07:26:33

• 小时候我们家过年炸元宵就这样. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/07/2014 postreply 09:57:55

• 麻团是不是就是广东人说的煎堆？如果是，那我按照蜜三刀的方子为基础做过好几次，貌似销路都不错，冷的也有人吃，不过我家食客要求不高是 -丑－丑- ♀ (155 bytes) () 08/07/2014 postreply 07:35:50

• 油温不能高,温油炸,其间注意时不时压一压麻球以泄气,这样比较不容易爆. -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 08/07/2014 postreply 07:47:39

• 麻团就别做了，不能各个都不破，麻烦。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 08/07/2014 postreply 07:50:40

• 去外面买，然后自已再过一次油。 -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 08/07/2014 postreply 09:00:49

• 素的，简单也好吃。 -waterclover- ♀ (178 bytes) () 08/07/2014 postreply 09:41:38

• 不了解你请的客人但是感觉提到的菜单不那么适合糊弄老外 -ragusa- ♀ (65 bytes) () 08/07/2014 postreply 10:33:20

• 苏联人啥都吃的, 我每次请德国人就是我平时吃什么做什么,都吃得很高兴. -老恐龙- ♀ (40 bytes) () 08/07/2014 postreply 11:31:25

• 我身边鬼子不吃面筋这些。白面产品都不来劲，烤上色就好了。粘的，没有市场。说是slimy。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 08/07/2014 postreply 11:38:11

• 英国人及美国白人不那么接受邪门歪道的别国饮食 -ragusa- ♀ (120 bytes) () 08/07/2014 postreply 11:45:28

• 在中国的美国人不也吃的很杂啊? 我觉得口味是需要引导的. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/07/2014 postreply 11:55:40

• 骨子里的口味很难改，偶尔吃点可以，一整顿饭都不合口会没吃饱 -ragusa- ♀ (75 bytes) () 08/07/2014 postreply 12:23:11

• 下次就好了 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/07/2014 postreply 14:31:59

• 你厉害。我的改造工程都以失败告终。别说给老外吃正宗中餐，拉着老中吃正宗西餐都没成功几次。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 08/07/2014 postreply 15:25:59

• 麻团要鼓主要是炸的时候要有技巧的用铲子按压, -Rambaldi- ♀ (78 bytes) () 08/07/2014 postreply 18:36:55

• 小爱版主的官网有。非常漂亮。要点是热水和面，冷油下锅。你还可以做空心的。我也打算试试。 -i999- ♀ (245 bytes) () 08/08/2014 postreply 10:08:41

• 麻团的做法 -北平往事- ♂ (420 bytes) () 08/08/2014 postreply 12:30:58