能用baking soda 做老面馒头吗？

好像买不到食用碱。

食用碱是碳酸钠，baking soda是碳酸氢钠。

有人用baking soda做老面馒头吗？

所有跟帖： 

• 可以。搀多少靠经验。 -anonymous4- ♂ (21 bytes) () 07/21/2014 postreply 20:18:58

• 加baking soda是不是要等到蒸出来才能确定加的量如何？ -ayready- ♂ (0 bytes) () 07/22/2014 postreply 04:49:04

• 小时候看大人是先烧一小块看看. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/22/2014 postreply 06:31:51

• 没搀够没蒸前能闻到酸味，多了就是等出锅了。试个三四回就有数了。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 07/22/2014 postreply 14:25:01

• 加baking soda 跟食用碱都是闻酸味 看加多少， 是吧 -ayready- ♂ (0 bytes) () 07/22/2014 postreply 14:49:09

• baking soda，放烤箱500华氏度烤30分钟就是碱面了。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 07/22/2014 postreply 09:34:50

• 不明白，什么意思？ -ayready- ♂ (0 bytes) () 07/22/2014 postreply 14:47:45

• 2NaHCO3(Baking Soda)=Na2CO3(碱面)+H2O+CO2 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 07/22/2014 postreply 15:09:25