各种竹子都有笋，但是味道各不相同。产地不同对味道也有影响。

我的笋干是乡亲们自己做的，用四月份春天的毛竹笋，自己加工晒干，只有清香，没有异味。用的时候只要清水冲一下，下锅就可以了，大的话就剪刀剪一下就好了。