介绍一款四个小时内就可以吃上的新鲜面包

自己瞎琢磨出来的，反响极好，先吹个牛

做法：
1. 先把烤箱的灯打开。
2. 四杯普通面粉，一杯高筋wheat gluten，one sack (1/4 ounce, also 7grams) instant yeast （我是在西人超市买的，一串三小袋那种），两茶勺盐，一起放进大盆子里混合均匀。我还加了两把flax seeds 粉，说这个健康。
3. 往面盆里加入2.5杯水，如果怕粘手，可以用一双筷子和面，最后用手指（别沾到手掌）把面和成面团。
4. 盖上盖子，把面盆放入烤箱，关上门。

两个小时后，面团发到两三倍大，把面板撒上bran，将面团倒到面板上，先拉伸，后折叠，如此反复几次，然后把它放到一块撒了bran的屉布上，面团上面再撒些bran, 然后用保鲜膜或者另一块屉布盖好，等半个小时左右，面团又发了两倍大。

把铸铁锅连同盖子一起放入烤箱，温度500华氏度。注意防止烫伤。然后把二次发酵好的面团倒入热铁锅内，盖好盖子，进烤箱30分钟。然后取出盖子，再烤10 - 15分钟，视个人对面包外壳的颜色深浅而定。

取出面包，放在架子上凉半个小时左右，就可以吃了。前后大约四个小时：

看这个锅盖面包：



切块后里面的蜂窝组织。发现加了面筋后，面更有劲头，更蓬松，不像以前那样“沉”：



如果是晚餐，加碗海鲜浓汤：



早餐加了碟橄榄油和意大利醋，配猪耳朵肉冻和一些蔬菜：





再加一壶室温抹茶，直接用室温过滤水冲：



祝大家长周末愉快

所有跟帖： 

• 非常不错！懒猫真的很有天赋。 -翩翩~~- ♀ (0 bytes) () 05/26/2014 postreply 13:11:42

• 赞，赞，赞 -我要我的滋味- ♀ (0 bytes) () 05/26/2014 postreply 14:29:44

• 没想到撒bran防止粘板，懒猫聪明。 costco的酵母一大罐子，很便宜，单包那种太贵了 ：）） -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 05/26/2014 postreply 14:59:41

• 谢谢猫眼：）Costco的酵母是不是速发instant的，是dry yeast，要发至少十二个小时 -alazycatinsd- ♀ (90 bytes) () 05/27/2014 postreply 17:05:18

• 简单健康 -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 05/26/2014 postreply 16:33:48

• 先吹个牛 -笨狼- ♂ (19 bytes) () 05/26/2014 postreply 20:31:46

• 不错！看着很健康！ -悦悦秋雪- ♀ (0 bytes) () 05/27/2014 postreply 06:23:48

• 不错！看着很健康，实际没那事儿 -笨狼- ♂ (141 bytes) () 05/27/2014 postreply 20:06:31

• 懒猫真能干！ -xueen- ♀ (0 bytes) () 05/27/2014 postreply 09:32:01

• 看着比面包店的还好吃 -ladybug99- ♂ (0 bytes) () 05/27/2014 postreply 09:37:25

• 比外面买的还好! -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 05/27/2014 postreply 09:58:30

• 瓦，谢谢网管厚爱给搬到私房来，水平有限让大家见笑。一并谢谢楼上各位捧场：） -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/27/2014 postreply 17:01:59

• 回复：介绍一款四个小时内就可以吃上的新鲜面包 -cross94- ♀ (95 bytes) () 05/28/2014 postreply 08:02:14

• 你说的这些都不用加，面包种类不一样，我的比较简单，就水，面粉，盐和酵母。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 05/28/2014 postreply 12:06:01

• 请问如果把4杯普通面粉+1杯面筋换成高筋面粉行么？ -布勒比- ♀ (0 bytes) () 05/29/2014 postreply 18:53:41