回复：

1 草莓慕斯蛋糕切的时候完全不成块，都散了，因为慕斯太软。我是9寸蛋糕模，用了两杯鲜奶油，两杯草莓汁，两袋gelatin，----- 如果奶油是 heavy whipping cream、充分打发、和 gelatin溶液混合时后者全冷、草莓都擦干，应该没问题的。估计是这几个环节里哪个环节没做对。

2 因为迷恋戚风的口感，还从没烤过海绵，口感会差很多么？------ 各人喜好。

3 两周后要给朋友的孩子做生日蛋糕，周六晚上party而我只有周五晚有时间烤，请问鲜奶油可以周五晚上抹好么？------- 可以。
上面的装饰水果是不是最好周六生日party前临时装饰？----- 是。

4 看到有的蛋糕上面的水果亮亮的，--- 任何食用胶都可以。gelatin可以，也可以用apply jelly或其它任何食用胶。但这么薄的一层指望让水果变甜不现实。更有效的是蛋糕或奶油放糖，中和水果酸味。

所有跟帖： 

• 非常感谢！慕斯其实做得很稠不知为何还是一切就变形，是不是因为我新鲜草莓不够了混合了些冰冻的啊？ -graceinca- ♀ (0 bytes) () 04/28/2014 postreply 15:25:17

• 冻草莓会出水。 -稻穗儿- ♀ (99 bytes) () 04/28/2014 postreply 15:48:22