发好的面放冰箱一夜早上做可以吗？

早上想吃现做的发面饼或者馒头，可以头天晚上发好了放冰箱，第二天早上做吗？

早上现做没时间再醒一会，要不要和面的时候放点 baking soda, 这样遇热会把饼或者馒头再弄的松软一些。

前几天把不发的面团放冰箱一夜，早上起来做了个葱油饼，还不错。



 

所有跟帖： 

• 早起做馒头时间来不及。晚上做好馒头或饼冻起来，随吃随热和新鲜的区别不大。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 04/08/2014 postreply 10:09:40

• 同意， 我都是周末做好， 平时早上再蒸一下， 顺便蒸蛋羹 -willows- ♀ (0 bytes) () 04/08/2014 postreply 17:57:31

• 我觉得不行，等面回到室温要好长的时间。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/09/2014 postreply 15:00:08