粉蒸肉及交作业，鸡肉串和广式腊肠

前几天做了五香花生米，卤汤香香的倒了可惜，本着剩下一碟子醋也得买只螃蟹蘸了它的节俭风格。
做了个粉蒸肉

就是卤汤泡大米一夜，滤除汤汁炒香打碎，不用太碎。

五花肉加料酒，生抽，姜，腐乳汁腌一夜。

沾满米粉蒸就好，我小火蒸了两小时，非常好吃。

盈盈的鸡肉串
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1293358.html

非常好吃，西红柿香菜点睛之笔。牛肉的不如鸡肉的好吃，有点像汉堡。





甜酒甜教的广式腊肠
http://blog.wenxuecity.com/myblog/11641/201101/26461.html

方子的基础上，加了网上看来的调料水
调料水：姜（厚的6大片姜切成丝）、桔子皮（两整个小砂糖桔的桔子皮）、丁香（4粒），3种料一起煮水，煮的时间长点，煮到剩下半小碗水的时候可以停火，晾凉后再倒进猪肉丁里拌均（只用煮出来的桔黄色调料水，其他固体都扔掉）。这大概是5斤肉左右的量。

这个调料水比较靠谱，我媳妇说他姥姥做的时候要加丁香花。


入口是地道的广式味道，超赞。想在做些的，可是前几天气温到了10度以上，不太敢做了。昨天下雪了，赶紧又做了一堆。北方就这个好处。

要是喜欢甜味儿的，还可以再加些糖，这个是微甜。


嘿嘿可以经常吃煲仔饭了。

切片炒了一个干煸包菜也很棒。
拍糊了。。。。

所有跟帖： 

• 广式腊肠就得用你这种细点的肠子，我这里木有，每次都在一包里挑点细的出来:) -甜酒甜- ♀ (24 bytes) () 03/17/2014 postreply 10:34:01

• 不错 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 03/17/2014 postreply 12:47:41

• 在您这儿做香肠咋就这么容易？想想都难啊，对我来说。 -飞扬的自在- ♀ (0 bytes) () 03/17/2014 postreply 13:54:25

• Not hard with electric meat grinder -elian- ♀ (71 bytes) () 03/18/2014 postreply 09:59:04

• 谢谢！ -飞扬的自在- ♀ (0 bytes) () 03/19/2014 postreply 05:08:31

• 我感觉灌起来还好，4公斤肉就用漏斗灌，一个小时吧，连清洗带挂1个小时15分钟 -主公给个桃- ♂ (228 bytes) () 03/18/2014 postreply 10:40:55

• 好吃哦。。很高兴你喜欢。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2014 postreply 11:32:42