家乡的味道-------金针菜蒸鸡

蒸应该是中国家庭料理最普通的做法，尤其是广东家庭，什么都清蒸一下，蒸鱼，蒸虾，蒸蛋，蒸蟹，蒸猪肉，蒸牛肉，蒸肉饼，蒸禾虫，蒸田鸡，蒸鸡，蒸豆角，蒸茄，蒸薯等等。蒸有清蒸，只加豉油酒糖，还有豉椒蒸（排骨，鸡和白鳝），咸鱼蒸（猪肉和肉饼），咸虾蒸（猪肉），蛋蒸（鱼肠和咸蛋），霉菜蒸（肉），揽豉蒸（肉和鱼），原豉蒸（五花肉），冲菜蒸（肉），金针菜和木耳蒸（鸡）等等。上周LP买回鸡腿，一般都是焗，我多数不吃，就挑了两只，做已久违的金针菜蒸鸡。


超市买回的金针菜，微黑的比金黄的好，没漂白


金针菜适量


用暖水泡开


鸡腿


鸡腿斩件


蒜子，豆豉姜斩碎


再加豉油，酒，糖和金针菜拌匀（木耳的蒸法一样）


蒸上二十分钟左右，以鸡熟为准。金针菜独有的微甜，风味和口感，爽

所有跟帖： 

• 这道菜我在你家乡那里吃过，挺好吃的 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 03/13/2014 postreply 18:30:31

• 回复：家乡的味道-------金针菜蒸鸡 -windowright- ♀ (186 bytes) () 03/13/2014 postreply 18:34:07

• 你是哪里人？ -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/13/2014 postreply 18:39:57

• yummy. 我也常煮金针菜蒸鸡。不过我是用红枣， -J901- ♀ (15 bytes) () 03/13/2014 postreply 19:20:56

• 我吃过一湖南人的,至今不忘.里面有汤,还有红枣,荔枝干. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 03/14/2014 postreply 06:49:53

• 回复：家乡的味道-------金针菜蒸鸡 -温哥华来信- ♀ (24 bytes) () 03/13/2014 postreply 21:00:37

• 针菜蒸鸡，正！ -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 03/13/2014 postreply 22:08:20

• 学习了！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/13/2014 postreply 22:20:21

• 我都中意这道菜，但会加木耳一起蒸 -八月小雨- ♀ (0 bytes) () 03/13/2014 postreply 23:09:09

• 很诱人。但是 -紫玉兰紫丁香- ♀ (36 bytes) () 03/13/2014 postreply 23:54:48

• 真不错。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 03/14/2014 postreply 07:58:35

• 正到痹啊。听日要试下整 -我爱拉氏- ♀ (0 bytes) () 03/14/2014 postreply 09:53:29