这腊肉实在是太诱人了，特别是烟熏过，想起七十年代，母亲和她的另一个四川战友，在楼道

用烟熏腊肉，我们当时住在北方一个省会城市，父亲在那里支左，我们周围都是平房，就我们一栋三层楼，叫军官楼，可以说是鹤立鸡群，突然，全市最高消防单位观察哨（约6层楼高）发现远处有一栋楼冒烟，立刻开着消防车鸣着警笛以最快的速度赶到，他们看到是两位三十多岁的女性戴着口罩在烟熏火燎楼道里蹲在那里不停的扇风，全然不顾烟呛流泪，并且两双眼睛直盯着浓烟中熏烤着的一条条猪肉，消防战士们错愕的长大嘴巴，不明白这两位女性为的是那一般？肉好好的不吃，非要烟熏的，这种嗜好最适合当消防员，不怕烟熏吗。事后当然要严厉批评，两个平时牛气的女性耷拉着脑袋，大气不敢出。这事很快让整个铁路局机关知道，而且越传越神，越传越离谱：

“两个革委会副主任的老婆，为吃肉险点把楼点着”。

父亲回来脸都是黑的，母亲让他这个副主任丢人了。一顿发火，母亲大气不敢出，吃饭时小心翼翼将刚刚蒸好的烟熏腊肉端上桌，父亲刚要夹起一块，母亲立刻说：

“孩子们可以吃，你不可以吃！”

父亲问为什么？

“你吃了就是犯错误。”

父亲哈哈一笑；

“为了这腊肉，犯错误也值得。同时检验这腊肉熏的到不到位”

母亲噗哧一笑。四川人就是这样嘴馋。

母亲把腊肉夹进我们的碗里，咬一口经过烟熏冒油的腊肉，一种奇香诱惑着整个味蕾，食欲大开，那顿饭比平时多吃了一大碗。

那是我第一次吃烟熏过的腊肉。

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• 出国12年了，最想念的就是四川腊肉，记得一旦切开，肥肉是透明的。 -Aywl- ♀ (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 21:43:23