掌握不好粉和水的比例,还有下锅的时机,能详细说一下吗,大谢!
请教鸭哥,琉璃芡怎么弄,我学了好久都不会勾芡,
所有跟帖:
• 将调好的太白粉水徐徐倒进锅里,一边搅拌。。。 -waterfowl- ♂ (28 bytes) () 02/06/2014 postreply 13:43:26
• 问题就是这个调好的太白粉水,总调不好 -shopUSA- ♀ (38 bytes) () 02/06/2014 postreply 19:09:31
• 试试粉/水比例1:3.太白粉很容易沉底,下锅前一定要搅拌均匀,我都用手指。。。 -waterfowl- ♂ (122 bytes) () 02/06/2014 postreply 19:47:42
• 谢谢,试试看。自觉做菜还行,就是勾芡这一步一直略过,总是差点什么。 -shopUSA- ♀ (0 bytes) () 02/06/2014 postreply 22:39:22
• 其实做菜勾芡看个人喜好,我朋友就不喜欢菜式糊糊的样子。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/06/2014 postreply 23:39:50