烤羊小腿＋希腊柠檬米饭＋利马豆～～

来源: 甜酒甜 于 2014-01-19 17:25:29 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (3641 bytes)
本帖于 2014-01-20 14:05:48 时间, 由普通用户 为爱走天涯 编辑

冬季，烤箱用的时间比较多,也适合烤这道羊小腿.

方子以前有贴过，只不过以前贴的份量大，今天的晚餐只烤了两个羊小腿，配了Greek Lemon Rice Pilaf 和 Lima Beans with Herbs and Carrots.

同老公常去的城里一家希腊餐馆，他家的羊肉是老公每次必点的. 今天他在家“点菜”，希望我能像那家餐馆一样给这道烤羊小腿配上beans 和希腊米饭，还有希腊的烤土豆，哈哈，我采纳了前两样配菜，土豆我就跳过了：））

烤羊腿的方子：

1. 羊小腿两个，去掉筋膜和肥的（lamb shanks）

2.橄榄油适量

3.洋葱一个，切大块（拳头大小）

4.迷迭香一枝（ Rosemary )

5.百里香两枝（thyme）

6.蒜头一大头，不用剥皮，只需去掉最外面一层

7.大蒜苗一根（leek)

8.红罗卜3根，切小段

9.罐装鸡汤300毫升

10.红酒150毫升

盐和黑胡椒粉适量

烤箱预热300F, 烤半个小时，转到275F,烤两个小时，再转到200F烤半个小时. 这个烤法也是婆婆以前跟我讲的，低温长时间，烤出来的肉质才不干不老.

做法：

1. 锅里放橄榄油，把羊小腿放锅里煎到变色，捞出，这步搞忘拍片片了

2.把1－8的原料放锅里炒香

3.把炒好的红罗卜等倒入dutch oven，

4. 把之前煎好的羊小腿放上面,倒入鸡汤和红酒，撒上盐和黑胡椒粉，盖上盖子

入烤箱，

5.三个小时后的成品图

6.配的希腊柠檬米饭

7.配的Lima Beans,这个豆子的方子来自于10几年前一个朋友送的Williams Sonoma烹饪书上的方子，看到他用的方法煮豆子，就是先把豆子加水烧开，关火，泡上一个小时，捞出，再按自己喜欢的调料烹煮豆子,----特别分享的是我用同样的方法煮红豆沙，红豆非常容易煮烂，而且容易成沙.

所有跟帖： 

• 香！去哪买羊小腿？ -不吃长不大- ♀ 给 不吃长不大 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 17:38:05

• 我们村里的超市都有卖，你可以问问超市的工作人员如果找不到 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 17:40:28

• 我只在costco 见过羊排，其他地方都没见过和羊有关系的，明天去找找。谢了！ -不吃长不大- ♀ 给 不吃长不大 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 17:51:59

• 去其他超市，costco木有看到卖 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 17:54:24

• 看起来很好吃。请问用哪种/哪个牌子的红酒比较好？谢谢！ -lovepanda- ♀ 给 lovepanda 发送悄悄话 lovepanda 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 17:50:57

• 做菜用的红酒，俺的感觉是便宜的就是好的。 -不吃长不大- ♀ 给 不吃长不大 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 17:53:08

• 哪种都行，,这个就不需要太贵的了:) -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 17:53:28

• 回复：烤羊小腿＋希腊柠檬米饭＋利马豆～～ -猫之盛宴- ♀ 给 猫之盛宴 发送悄悄话 猫之盛宴 的博客首页 (42 bytes) () 01/19/2014 postreply 18:08:28

• 果酱了:) -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 18:47:17

• 做的都好棒。那个帅锅也是我最常用的。煮豆子的方法学到了。谢谢。 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 18:15:35

• 用这锅不漏气:)) -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 18:46:25

• 多有福气的老公，有个漂亮又能干的甜酒，可以在家里点菜！ -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 18:22:30

• LOL,我今天在家还做了芋圆红豆沙，边做边还在想你的珍珠丸子，要是能加点进去就好了:))) -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (6 bytes) () 01/19/2014 postreply 18:39:20

• 这道要试试看，在穆斯林店里看得到羊腿。。。 -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 19:55:35

• 看着很香浓哦！ -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 21:02:04

• 好想吃羊腿肉哦 -meowzilla- ♀ 给 meowzilla 发送悄悄话 meowzilla 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 21:31:27

• 希腊柠檬米饭配羊腿，好吃。 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2014 postreply 12:25:02

• 大师,能不能把柠檬米饭的方子写一下啊,谢谢啦 -饼子脸- ♀ 给 饼子脸 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/20/2014 postreply 14:30:05

• thanks for sharing . love lamb meat. -zephyr2012- ♀ 给 zephyr2012 发送悄悄话 zephyr2012 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2014 postreply 19:55:49

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