淋料是湿炒手法,但面底不是河粉底,所以一般称两面黄而不称湿炒。
所有跟帖:
• 很对。好像只有外来的炒面才是混合式炒法,比如上海粗炒,星洲炒米等。 -红叶- ♀ (48 bytes) () 01/14/2014 postreply 23:50:32
• 粤式也有混合炒的,比如豉油王炒面(混合豆芽和葱)或肉丝伊面香菇伊面等 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 23:55:47
• 有一点点昏,那决定炒法是因为面的品种? -红叶- ♀ (116 bytes) () 01/15/2014 postreply 00:32:01