菌菇炒牛肉

材料 ：嫩牛肉薄片，香菇（泡软切片），磨菇片，小松菇，蒜片，青／红辣椒。 

调味料 ：蠔油一茶匙，生抽一茶匙，川味红油一大匙，料酒一茶匙，糖／胡椒粉各少许，生粉少许，高汤两大匙。 

做法 ：牛肉片加生粉，少许料酒，味精，一大匙清水腌３０分钟。一饭碗有烧七分热，放入牛肉片泡八分熟，捞起滤干备用。 

锅里留一大匙油烧热，放进蒜片，青／红辣椒爆香，加香菇／磨菇／小松菇，高汤翻炒３－４分钟，放回牛肉片，加入所有调味料，转旺火快速拌炒均匀即可。


1

2

3

4

5

6

所有跟帖： 

• 牛肉很嫩，颜色也漂亮，一看就好吃。就是味精对人体不好，建议不吃为好。 -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 16:46:10

• 味精对人体不好是民科。味精的成分是很多天然食物都包含的。科学证实几个月大的孩子吃味精都安全。 -i999- ♀ (19 bytes) () 11/13/2014 postreply 20:29:43

• 很喜欢有菌菇的菜, 鸭厨现在开始上牛肉系列了? -小溪家- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 17:15:43

• 还不如在纽约开班授课。至少这里就有人报名。 -AmyHM- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 17:16:46

• 那我们咋办? 鸭厨就辛苦辛苦, 全美巡回授课好了:) -小溪家- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 18:09:14

• 牛肉系列已上过帖了，这几道是漏网的。。。 -waterfowl- ♂ (57 bytes) () 11/14/2014 postreply 04:35:44

• 牛肉呀， 买那个部位的？ -二万二姐- ♀ (15 bytes) () 11/13/2014 postreply 17:50:58

• 炒牛肉我通常用flank. -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 17:53:53

• 多谢！ -二万二姐- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 20:13:30

• 今天的鸭头卡通好可爱 XD -latte_love- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 17:51:35

• 口水，太馋人了 -夏天薰衣草- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 19:26:39