牛肉南瓜盅

这道菜综合了红烧牛肉的麻辣辛香和蒸南瓜的绵滑清甜，口感风味都不错。 

麻辣牛肉做法 ： 

材料 ：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜５－６大片，蒜６辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙,八角２－３颗,红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，高汤三饭碗。 

做法 ：

（１）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。 
（２）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。 
（３）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时即可。 

南瓜洗净，顶部切开成盖状，将内部瓤紫淘净。装入煮好的红烧牛肉和汤汁，将盖放回原处。入锅一大火蒸4０分钟，起锅撒上少许葱花，滴上数滴红油即可。


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所有跟帖： 

• 不是说“装入煮好的红烧牛肉”吗？怎么图中是生肉就装进去了？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 14:57:29

• 材料图 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 15:03:08

• 正想做粉蒸排骨的南瓜盅呢。牛肉的一定不错。上个你家小狗的片子吧 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 15:10:57

• 来咯。。。 -waterfowl- ♂ (211 bytes) () 11/13/2014 postreply 15:24:01

• cute，看着很乖，淘气么？ -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 17:30:19

• 不容易调教，野性难改。obedience school 都拿它没辙。。。 -waterfowl- ♂ (6 bytes) () 11/13/2014 postreply 17:38:01

• 哈，我家的狗们，出去老老实实，让干嘛就干嘛。回家原形毕露,受宠的狗都这样 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 18:51:29

• “米粉”正好相反，在家里很乖，很懂事，一到外面就疯起来了，遇到再大的狗它也主动挑衅，什么都不怕。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 04:39:20

• 谢啦，好漂亮，名字也好听。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 05:37:35

• 正好门口还有几个南瓜, 赶快去看看! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 15:31:00

• 好菜， 点赞！！！ -二万二姐- ♀ (0 bytes) () 11/13/2014 postreply 17:52:24