谷歌如是说：

来源: waterfowl 于 2014-11-06 15:55:25 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (378 bytes)

回答: 子姜是什么姜？由 cecillia 于 2014-11-06 15:39:30

子姜，附有姜芽，秋分前后就会长出像排列的手指那样的新芽来，这就是最宜食用的子姜。因为尖部有微微的紫色，所以叫做紫姜。可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。