回复：怎么制备烫面，过程是这样的， 很简单。

1  一边将开水倒入面中， 一边用筷子搅拌。
2  当2/3 面粉搅成大疙瘩（尚未成团）， 但是还有1/3 面粉是干的时，停止。放到一边儿晾着。
3  待面凉下来之后，用手将面揉成团（如果觉得还有点儿硬，可加一点儿温水再揉揉）， 盖上湿纱布，醒15-20 分钟。

好了， 可以做油饼，包蒸饺了。
上次有个姐妹包 “蒸饺”  用的是发面，那是不对的。 发面的不论你做成什么形状的都是包子。