越式海鲜粉丝沙拉

所需材料：粉丝三把，Costco卖的熟大虾和蟹肉，做寿司用的鱼卵。葱姜，鱼露，香槟醋。


做法：冷水将粉丝泡在大碗里。泡20分钟后，用微波炉叮三分半钟。我的碗比较大，所以最后水是很热，但还没到烫的地步。反正千万不要把粉丝烫熟，要保持有 点劲道。沥干备用（不用冲凉水）。起油锅，爆香葱姜。Saute虾和蟹肉。我用了16个虾，半磅蟹肉（半罐）。淋上黄酒和一大勺鱼露，和半勺糖。香味出来 后就熄火。两三分钟后，把沥干的粉丝倒进去。最后拌入鱼卵和香槟醋。千万不要炒粉丝和鱼卵！



那，我推荐瓶子上画着三个螃蟹的鱼露，和orange muscat champagne vinegar.


拌上鱼卵的粉丝像宝石一样漂亮。

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