红豆年糕

是红豆椰子味道的。这个巨好做，3个蛋，3/4杯油（俺用橄榄油），一包糯米粉（16OZ），一杯椰子粉，一小勺baking苏打，2杯奶，一罐头韩国红 豆沙（里面有整颗豆沙的那种），糖三勺（如果用的是自制的不甜豆沙，糖要一杯）。都倒一起拌匀就好，烤盘刷油，倒入，上撒杏仁，350F烤。俺把这些两分 了两个圆盘同时烤，30分钟就好。不然一个烤盘，就要烤一小时了。各家烤箱不同，要灵活掌握，用牙签扎一下，抽出，不湿即可。要是上面太白，不够漂亮，最 后转上火烤个几分钟就好。

烤了两个，一个周六中午带去朋友家春节爬梯，盆里的这个留下看家。结果爬梯上大受欢迎，朋友直拉俺第二天（周日）去他家爬梯，还点菜就带这个年糕。而且这糕凉透也一点都不干硬。：

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