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» 做得不错。那个部位不是牛腱,是夹头牛排(在牛肩部位),英文名是:
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做得不错。那个部位不是牛腱,是夹头牛排(在牛肩部位),英文名是:
来源:
uptrend
于
2013-11-02 23:01:57
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本文内容已被 [ uptrend ] 在 2013-11-04 05:42:20 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
回答:
[紫色风情] 尖椒炒牛肉
由
卖紫色布的
于
2013-11-02 16:21:51
Chuck Top Blade Steak。
牛腱是shank,不用来炒肉片,因为太老。
Beef Chuck Top Blade Steak,位置在牛肩膀部位,比较适合用调料腌制后烹调。它还有很多其他名称:
petite steak,
butler steak,
shoulder top blade roast,
triangle roast,
flatiron steak
lifter steak,
book steak,
top boneless chuck,
chuck clod,
lifter roast
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» 做得不错。那个部位不是牛腱,是夹头牛排(在牛肩部位),英文名是:
所有跟帖:
•
太谢谢了!!!!
-
卖紫色布的
-
♀
(0 bytes) (
) 11/03/2013 postreply 15:52:26
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