做得不错。那个部位不是牛腱,是夹头牛排(在牛肩部位),英文名是:

来源: uptrend 2013-11-02 23:01:57 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (412 bytes)
本文内容已被 [ uptrend ] 在 2013-11-04 05:42:20 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
回答: [紫色风情] 尖椒炒牛肉卖紫色布的2013-11-02 16:21:51
Chuck Top Blade Steak。
牛腱是shank,不用来炒肉片,因为太老。
Beef Chuck Top Blade Steak,位置在牛肩膀部位,比较适合用调料腌制后烹调。它还有很多其他名称:
petite steak,
butler steak,
shoulder top blade roast,
triangle roast,
flatiron steak 
lifter steak,
book steak,
top boneless chuck,
chuck clod,
lifter roast

所有跟帖: 

太谢谢了!!!! -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 11/03/2013 postreply 15:52:26

请您先登陆,再发跟帖!

发现Adblock插件

如要继续浏览
请支持本站 请务必在本站关闭/移除任何Adblock

关闭Adblock后 请点击

请参考如何关闭Adblock/Adblock plus

安装Adblock plus用户请点击浏览器图标
选择“Disable on www.wenxuecity.com”

安装Adblock用户请点击图标
选择“don't run on pages on this domain”