重贴《故乡的味道-----咸虾酱蒸瘦肉》，不知昨天的只有一幅图。

乡愁还是乡愁，突然有廉颇老矣的感觉，近来净想乡下的往事。咸虾（乡下念码音，乡下话有很多变音，村念囤，技念给等）蒸瘦肉是乡下很普通的家庭菜，以前乡 下的咸虾是咸虾仔，蒸时都是猪肉少于咸虾，很咸，志在下饭。第一次接触到虾酱是70年代后期，祖父从香港带回来的，觉得很好吃，很香，很下饭。大学时和老 表合租柏文，为了省钱，咸虾蒸瘦肉是餐桌是的常客，老表还来了过创新，吃剩的再加两个蛋蒸水蛋，又令有风味。真怀念！
小孩不大喜欢咸虾，LP近来很少做了，今天做红烧肉，特别切点瘦的蒸了自己的怀念已久的咸虾瘦肉。


精瘦肉


陈年虾酱


加上一汤勺虾酱和姜粒


调匀




肉汁加到饭面，美味，再添饭。

所有跟帖： 

• 您在美国啥地方？您那里黄鱼一般都是五-七美刀一磅，减价，3美刀一磅？——俺有较大疑问！ -xi2- ♀ (3040 bytes) () 10/15/2013 postreply 01:05:38

• 俺最近一个月内买到的美国黄花鱼价——————————1.48$/1磅。 -xi2- ♀ (259 bytes) () 10/15/2013 postreply 02:10:15

• 美国的黄花鱼这么便宜？ -tiffanywu- ♀ (0 bytes) () 10/19/2013 postreply 22:32:03