[二姐巧当家] 意大利面包 Ciabatta

二姐至从上次学习做了毛毛妈的意大利面包，一家都爱上了意大利菜。 二姐目前的老板是意大利人，跟着怎样的老板，就要吃怎样的菜，才能和老板保持一致，您说对伐？
二姐就去找其他意大利面包，找到这个 Ciabatta， 看上去很容易做，于是，二姐征服意大利面包的第2次旅途就开始了。原来的方子在这里。http://allrecipes.com/recipe/ciabatta/
二姐的最大优点是做项目管理，星期四的晚上就开始计划周末的项目。
先做 Starter. 或者叫Sponge. 二姐叫它 引子。
1/3 杯水，微波炉加热30秒，加半小勺酵母粉，格了格了(此处用山东话念：搅一搅的意思)。等10分钟。然后加一杯面粉，用4根筷子搅一搅， 用保鲜膜盖好，放在室温下过夜。一夜以后是这样的：
周五早上，用一杯半牛奶，微波炉1分钟，加酵母粉一小勺，加白糖一小勺，格了格了，等10分钟，加面粉3杯， 加引子，用搅拌机搅。二姐的感觉：很粘的。

二姐上班的地方周一到周四每天上9个小时的班，周五只上4个小时，11：30就可以回家了。每个星期五，11：31是二姐最幸福的瞬间。周五的下午，用发好的面，整成2条，很粘的，手上和烤盘的锡纸上涂点橄榄油。

您不要计较二姐做的面包的外形，好吃是硬道理， 如果外形不好看，您就说：嗨，这是纯手工的，要卖大价钱的， 或者是非卖品。这样二姐就高兴了。您如果说：这样的外形，您也有勇气SHOW, 那就是您犯 2 了。呵呵。鼓励为主，鼓舞为主，您做一个散发正能量的好网民。
等一个小时。二姐就上网挖坑灌水。
一小时以后，烤箱预热420F, 然后烤一共23分钟。在烤了13分钟的时候刷一层橄榄油。

 

切块，涂花生酱，好吃，外脆里松。
 

 

二姐友情提醒： 烤盘很烫的，一定要小心。吃的时候，一定要有控制，太好吃了，但是，二姐的爸爸有一句名言：美味，不可多尝也。
二姐以后的目标：里面的气泡孔还要大一点，下次再努力。

最后，二姐还是说游泳的事情，最近，有个SAA,
USA SWIMMING'S SCHOLASTIC ALL-AMERICA TEAM
科普一把，全美国的高中生，游泳和功课两不误的小孩才能上这个List.  http://www.usaswimming.org/DesktopDefault.aspx?TabId=1582
我们 泳娃之家的， 有人上了这个List. 不容易的吧。

如果您家有小孩，无论是几岁，都有机会在泳娃之家，学到东西。 请点击
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所有跟帖： 

• 表面上再撒点意大利HERB， 就更象了！ -willows- ♀ (0 bytes) () 09/21/2013 postreply 17:27:13

• 对不起，这个是Ciabatta， 是少油的面包，不是Focaccia， 呵呵。。。。 -二万二姐- ♀ (2019 bytes) () 09/21/2013 postreply 17:39:15

• 可你做的这个确实是更类似于focaccia，完全跟ciabatta不沾边啊，除了形状有点像以外 -dididar- ♀ (189 bytes) () 09/22/2013 postreply 04:48:05

• co：确实是更类似于focaccia -稻穗儿- ♀ (173 bytes) () 09/22/2013 postreply 08:34:31

• 意大利大饼：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/21/2013 postreply 17:38:34

• 的确是意大利大饼， 有点象上海的大饼 -二万二姐- ♀ (152 bytes) () 09/21/2013 postreply 17:42:53

• 最喜欢意大利面包 Ciabatta了，纯手工要卖大价钱的哦~好吃才是硬道理！赞！~~~:) -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 09/21/2013 postreply 17:54:05

• 谢谢翠花姐，俺的偶像！ -二万二姐- ♀ (171 bytes) () 09/21/2013 postreply 17:58:42

• ~~~~~~~~~：D -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 09/21/2013 postreply 18:02:11

• 看着好香，怎么才能进泳娃之家呢？ -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 09/21/2013 postreply 20:08:38

• 申请参加， 然后我们的微班会同意的。 -二万二姐- ♀ (375 bytes) () 09/21/2013 postreply 20:53:29

• 烤出来以后看着很棒！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 09/21/2013 postreply 20:56:43

• 谢谢鼓励。 -二万二姐- ♀ (0 bytes) () 09/21/2013 postreply 21:09:31

• 这不能叫Ciabatta吧。 -anonymous4- ♂ (78 bytes) () 09/21/2013 postreply 23:18:40