【活动】中秋的应节糕点-------芋头糕

       每逢佳节倍思亲。其实小时没觉得中秋是什么大节日，一没假放，不晚修时就趁月色到外面玩。二没开大餐。现在旅居海外，月圆人不圆，难免多了一点伤感。

                中 秋肯定有月饼，最常见的有豆沙、莲蓉、五仁、再有加蛋黄的、乡下最贵的是肝肠蛋黄。酒家一般在中秋前一两星期前就做月饼，所有的饼都是室内操作，唯独豆沙 是在室外做，可能是用的地方要大。那时很喜欢看做饼佬将煮烂了的豆泥用一个很密的布袋装着，绑好袋口，用一杆大头竹不停的坐压，渗出来的汁加糖再熬成嫩滑 的豆沙，觉得很奇妙。

           家 里也做些应节的糕，母亲是做糕点的高手（好像每个人的妈妈都是高手）。我们乡下那天都做芋头糕和糯米糖糕，不知大家家乡是不是也是这样。芋头是用冰囊芋头 （美国超市那种），先将大芋头切成拇指头大小的粒，用镬煮熟，加肉（肥肉、瘦肉、腊肉、火腿等随意）、虾仁、盐，再下调好的米浆，米浆要比做广东肠粉稍 稠，上盘加葱花再蒸熟即成，趁热就可以吃。糯米糖糕自然是用糯米粉调糊，加炒花生、糖、还有肥腊肉，上盘后再在上面加些红枣肉，红色好意头，蒸熟。粘粘的 软软的，很好吃。来到美国后过中秋也会做这些糕。

                除了糕外，还煲一锅红芋和冰囊芋仔，和一斗莲角。

                中秋晚上，晚修或在外玩回来后就吃月饼，糕点，和芋仔，那时很能吃，吃什么都好像吃不饱。
       家中除大二还喜欢粽子和芋头糕这类的中国糕点外，其他几个马骝都是面包花生酱，但过节还是做这应节的芋头糕。


芋头一个切粒


超市买来的粘米粉一包


腊肠、肥肉、虾米和洋葱切粒，有火腿更好


肥肉起镬

再将其他配料爆香      


加入芋粒和水煮熟


加入米浆调匀


上盆再加青葱


再蒸


三十分钟的后果


加上蒜茸辣酱，先哚为快

所有跟帖： 

• 好吃 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 16:07:37

• 不错. -扬子江的浪花- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 16:35:29

• 看着就香，怎么做这么多呀。 -annauk- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 16:58:45

• 一个芋头很大，这个已算小了。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 17:10:31

• 好吃! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 20:07:29

• 芋头糕吾系中秋食，系过年先食嘅。 -珠海云山- ♀ (0 bytes) () 09/20/2013 postreply 02:27:56

• It is at my hometown. -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 09/20/2013 postreply 07:15:55

• 我家乡过中秋也吃芋头包。 -Duckpear- ♀ (0 bytes) () 09/22/2013 postreply 01:04:05