求解 --- 做绿豆凸的酥皮时，到第三次擀开时，皮就会变得很硬，很干

来源: 想上班 于 2013-09-14 20:40:10 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (43 bytes)

常常还没包陷就破酥了，是什么原因啊？

所有跟帖： 

• 油面太干了，油面要稀。特别是水油皮不是很软时，油面要稀一点才可以。 -xiaolai- ♀ 给 xiaolai 发送悄悄话 xiaolai 的博客首页 (0 bytes) () 09/14/2013 postreply 21:16:17

• 是油酥把水油皮的水分吸走了。 -greenonion- ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (294 bytes) () 09/14/2013 postreply 23:01:08

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