今年的第一炉月饼

天天在私房潜水，偷偷学艺。中秋在望，看各路大侠尽显身手。终于抵不住诱惑，今年的第一炉月饼新鲜出炉啦。赶紧呈上，也算是香草对各位私房大拿们的感谢和祝福吧。祝愿私房的各位亲人家家团圆幸福，好事连连。

月饼汇报：首先感谢毛毛妈的无私奉献。皮和馅的制作都是在毛毛妈的厨房上找的。香草在这里叩谢师傅。

馅：我用的是去皮豌豆：在Walmart 卖米的地方找到的。刚买的模子，想试一下。所以找到这个价廉物美的 食材。先用冷水浸泡了大约5小时，然后加水煮烂。加糖小火收水。然后不粘锅加素油大约1/3 cup，炒干待用。

皮：毛毛妈的方子。有一个问题请教。我完全用了师傅的方子。但是可能我的转化糖浆熬得太厚了。放置一个小时之后仍然很粘手。我只好又加了些面粉。我是在室温下放置的。是否需要冷藏来解决粘手问题呢？

月饼做出来效果很好，花纹也很清晰。我以前的模子，有时做得很好，但烤好后花纹就没了。这次没有这个问题。我想大概原来的模子花纹刻得太浅。

这是刚出炉的颜色：

 

十几个小时之后的颜色。

 

所有跟帖： 

• 相当棒了！ -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 17:14:50

• 真好，看来今年我也要试试了 -laoguoguo- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 18:04:14

• 谢谢楼上各位的鼓励。你们一定会比我做的更好。一起加油哈 -香草山上- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 19:04:19

• 做的真好！看来我还得想办法熬糖浆，找枧水。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 11:14:15

• 谢谢。你才是真正的高手！我今年没有用碱水，毛毛妈的方子，用的baking soda. -香草山上- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 11:59:02

• 太棒了！！只有羡慕的份。没有信心自己做。 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 12:37:50

• 谢谢。没有想象的那么难。你一定能行。 -香草山上- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 13:21:59