1# 蒜蓉粉丝开边虾
做法:
1)粉丝用水泡软后,加盐,虾油(做法见下),拌匀,铺到盘子上
2)虾洗干净去虾线,从背上剖开,注意尾部不要切断,仍然是连在一起的
3)剖好的虾摆到粉丝上,将虾尾向上折使立起来
4)炒锅放适量油烧热,爆香几粒花椒,弃去不用,下入剁碎的蒜末,煸香,放一点儿盐(盐要够蒜和虾的用量),白糖
5)将炒好的蒜蓉填到剖开的虾肉里,上蒸锅大火蒸8-10分钟
虾油做法:炒锅烧热油,下几个葱段爆香,弃去不用,再下入虾头,小火煸炒,一边炒一边用锅铲挤压虾头,把里面的虾脑油都挤出来,大概几分钟待油变成亮红色即可,用这个虾油拌粉丝,非常的鲜香。这个葱香虾油还可以用来佐拌其它凉拌菜,也很提鲜。
2# 香辣鸡米花
做法:
1)鸡胸肉切小块儿,加入料酒,盐,一点儿生抽,五香粉,辣椒粉,抓匀,放置半天使入味
2)超市里买的crispy chicken fry,加适量水调成糊,放入腌制好的鸡块儿,使每个鸡块儿都挂上面糊,再在干粉上骨碌一下,下油锅炸至金黄,捞出控油
3# 杏仁酪
材料:杏仁,糯米粉
做法:
1)杏仁泡水,剥去外皮,加适量水用blender打碎,过滤去渣,
2)往过滤后的杏仁浆中加入适量糯米粉,搅拌均匀,放入锅中一起煮成粘糊糊状,煮的时候要不停地搅拌以防糊锅。喜欢甜食的还可以往里放点儿冰糖或白糖。
吃的时候上面撒些切碎的核桃,或红枣,熟芝麻,干果,等等任何你喜欢的东东
蒜蓉粉丝开边虾,香辣鸡米花,杏仁酪
所有跟帖:
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收了!
-wenxuecity18-
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09/04/2013 postreply
21:15:13
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喜欢杏仁酪
-二万二姐-
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09/04/2013 postreply
21:15:32
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想起首创蒜蓉粉丝开边虾的鱼宝了!
-盈_盈-
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09/05/2013 postreply
07:52:29
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都很诱人~~
-把酒话桑麻-
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09/05/2013 postreply
14:52:33
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大顶!
-幸福剧团-
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09/05/2013 postreply
17:38:58
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很漂亮的菜,赞一个。
-红坊-
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09/06/2013 postreply
01:59:33
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姐姐的菜一如既往的精致!杏仁酪看着太好吃了!
-灵颜-
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09/06/2013 postreply
11:19:39